Phospholipase A1

La Phospholipase A1 (CAS 9043-29-2) est une enzyme qui clive la liaison ester en position sn-1 des phospholipides, libérant des acides gras et des lysophospholipides à partir de substrats lipidiques membranaires et alimentaires.

Dans la transformation des aliments, la fabrication pharmaceutique et la recherche en biotechnologie, elle agit comme un biocatalyseur de précision pour modifier la composition lipidique et générer des intermédiaires dérivés de lipides spécifiques.

Dans le traitement des huiles et graisses alimentaires, les traitements de dégommage à la Phospholipase A1 convertissent les phospholipides non hydratables en formes hydratables, améliorant le rendement en huile et réduisant les pertes lors du raffinage.

Les boulangers et les formulateurs d'améliorants pour pâtes l'utilisent pour générer des lysophospholipides in situ, ce qui améliore la structure de la mie, le volume du pain et la stabilité de la pâte sans ajout direct d'émulsifiants.

Dans la fabrication pharmaceutique et nutraceutique, elle est utilisée pour produire des fractions enrichies en lysophosphatidylcholine à partir de lécithines, en appui à la formulation de systèmes d'administration de médicaments.

Les laboratoires de biotechnologie et d'analyse l'utilisent également comme outil de recherche pour les études de lipidomique et le profilage des lipides membranaires, garantissant une précision analytique élevée dans les protocoles.

La Phospholipase A1 est fournie sous forme de préparation enzymatique liquide ou de poudre lyophilisée, avec une activité exprimée en unités par millilitre ou par gramme selon les besoins spécifiques de l'application.

Les spécifications de qualité alimentaire et technique constituent l'offre standard, le matériau de qualité alimentaire étant produit sous GMP afin de répondre aux exigences réglementaires de transformation.