Phospholipase A1

La Phospholipase A1 (CAS 9043-29-2) est une enzyme qui clive la liaison ester en position sn-1 des phospholipides, libérant des acides gras et des lysophospholipides.

Où Phospholipase A1 est-il utilisé ?

• Alimentation : biocatalyseur pour modifier la composition lipidique
• Traitement des huiles et graisses : le dégommage convertit les phospholipides non hydratables en formes hydratables et améliore le rendement en huile
• Boulangerie : génération de lysophospholipides in situ améliorant structure de la mie, volume et stabilité de la pâte
• Pharmaceutique et nutraceutique : production de fractions enrichies en lysophosphatidylcholine pour l'administration de médicaments
• Biotechnologie et analyse : outil de recherche pour la lipidomique et le profilage des lipides membranaires
• Les laboratoires utilisent cette enzyme comme outil de recherche en lipidomique.

Spécifications commerciales

• Activité exprimée en unités par millilitre ou par gramme