Amminoacidi & Peptidi
REACH
Caseina
Numero CAS
9000-71-9
Numero CE
232-936-2
Che cos'è Caseina?
La caseina (CAS 9000-71-9) è la principale proteina del latte, quota maggioritaria del contenuto proteico nel latte bovino.
Dove si usa Caseina?
- Alimenti: emulsionante, formatore di film e modificatore reologico
- Formaggi fusi, analoghi della carne e integratori nutrizionali: aumento del contenuto proteico
- Nutrizione sportiva e clinica: fonte proteica a digestione lenta a rilascio prolungato
- Cura personale: agente formatore di film e condizionante per capelli e pelle
- Mangimi agricoli: fonte proteica ad alta digeribilità
- Sostituti del latte per vitelli e alimenti per acquacoltura: nutrizione animale specializzata
- Nella produzione alimentare migliora la texture e la capacità di legare acqua.
Da sapere: Le caseine si estraggono commercialmente come caseina acida o presamica, ciascuna adatta a specifici requisiti di lavorazione. I gradi farmaceutici e nutrizionali presentano contenuto proteico definito e rigorosi standard microbiologici.
Specifiche commerciali
- Forme commerciali: caseina acida e presamica
- Derivati solubili: caseinato di sodio e caseinato di calcio
Altri Nomi (Sinonimi)
Casein|caseins|Casein number|Casein, Caseinogen|Casein substitutes|Milk Protein
Quali sono le proprietà fisiche di Caseina?
Punto di Fusione 280 °C (dec.)(lit.)
Densità 1.25 g/cm3
Aspetto polvere o granuli da bianco a crema
Colore dal giallo all'abbronzatura
Odore Inodore
Forma polvere purificata
Solubilità in Acqua SLIGHTLY SOLUBLE
Indice di Rifrazione 1.570
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Caseina?
Codice HS 35011000
Classe di Stoccaggio 11 - Combustible Solids
WGK (Germania) 3