Anacaulasa
Número CAS
9001-00-7
Número CE
232-572-4
¿Qué es Anacaulasa?
La Anacaulasa (CAS 9001-00-7), también conocida como bromelina de fruta, es un complejo enzimático proteolítico extraído del tejido de la planta de piña.
¿Dónde se utiliza Anacaulasa?
- Procesado de alimentos: escisión de proteínas
- Procesado de carne: ablanda proteínas musculares duras mediante degradación de colágeno y estructuras miofibrilares
- Elaboración de cerveza: previene la turbidez por frío mediante hidrólisis de proteínas formadoras de haze
- Fabricación farmacéutica: formulaciones de enzimas digestivas
- Biotecnología: agente de disociación celular en cultivo de tejidos
- Producción de hidrolizados proteicos: reactivo
Especificaciones comerciales
- Actividad expresada en GDU/g o MCU/g
- Grados comerciales entre 100 GDU/g y 2400 GDU/g
- Suministro a granel en tambores de fibra o sacos multicapa
Otros Nombres (Sinónimos)
Bromelain|industrial bromelain|Fruit bromelain
¿Cuáles son las propiedades físicas de Anacaulasa?
Apariencia polvo cristalino entre amarillo y beige
Color amarillo-marrón
Forma polvo
Solubilidad en Agua soluble
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Anacaulasa?
Código SA 35079090
WGK (Alemania) 3