Extracto de puerro
Descripción
El Extracto de puerro (CAS 84650-15-7), referenciado comercialmente también como Allium porrum ext., es un extracto botánico derivado de la planta del puerro utilizado para aportar perfiles de sabor característicos.
Este ingrediente captura los compuestos aromáticos y aromatizantes del puerro fresco en una forma concentrada y estandarizada, adecuada para la formulación industrial en aplicaciones alimentarias y de cuidado personal.
En la fabricación de alimentos, se emplea para aromatizar sopas, salsas, condimentos y recubrimientos de snacks salados donde se requiere una intensidad de sabor consistente a lo largo de los lotes de producción.
Los fabricantes de carne procesada y platos preparados lo incorporan para reproducir el carácter del puerro fresco sin las limitaciones de manipulación y vida útil de la materia prima vegetal original.
En el cuidado personal, aparece en formulaciones para el cuero cabelludo y el cabello, donde los extractos botánicos de Allium se posicionan como ingredientes activos que contribuyen a la diferenciación del producto.
Los fabricantes de cosméticos también lo utilizan en líneas de cuidado de la piel orientadas a lo natural, en línea con las tendencias de etiqueta limpia e ingredientes de origen vegetal de alta pureza.
El extracto está disponible en formato líquido y en polvo; las variantes líquidas se suministran habitualmente como soluciones en base glicerina o agua, mientras que los polvos se ofrecen secados por atomización.
Los grados de suministro incluyen especificaciones de grado alimentario y grado cosmético, siendo el material conforme a las normas aplicables a los ingredientes aromatizantes y disponible en diversos formatos de envase.
Documentación
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