Isomalt

Isomalt (CAS 64519-82-0), auch bekannt unter der Lebensmittelzusatzstoffbezeichnung E953, ist ein aus Saccharose gewonnener Zuckeralkohol, der in der Lebensmittelherstellung als Füllsüßungsmittel eingesetzt wird.

Die Süßkraft beträgt etwa die Hälfte der von Saccharose, während der Einfluss auf den Blutzuckerspiegel minimal ist. Dies macht ihn zu einer bevorzugten Zutat in der Entwicklung zuckerreduzierter und diabetikergeeigneter Produkte.

In der Süßwarenherstellung gilt das Produkt als Branchenstandard für zuckerfreie Hartbonbons und Lollipops. Es weist eine geringe Hygroskopizität und hohe Hitzestabilität auf, die sauberes Formen und eine verlängerte Haltbarkeit ermöglichen.

Kaugummi, Schokoladenüberzüge und gepresste Tablettenkonfekte verwenden es als Füllstoff, um Saccharose zu ersetzen. Dabei werden Textur oder Mundgefühl nicht beeinträchtigt, was für die industrielle Verarbeitung von großem Vorteil ist.

Hersteller pharmazeutischer Tabletten nutzen den Stoff als Direktkompressions-Hilfsstoff und Überzugsmittel. Er findet häufig Anwendung in zuckerfreien Lutschtabletten sowie in verschiedenen modernen Kautabletten.

In der Körperpflege fungiert er als Feuchthaltemittel in Mundpflegeprodukten wie Zahnpasta und Mundspülung. Hier unterstützt er die Feuchtigkeitsbindung effektiv, ohne dabei zur Kariesentstehung beizutragen.

Das Produkt wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform geliefert. Zu den gängigen Handelsqualitäten zählen lebensmittelgerechte Qualitäten gemäß FCC-Spezifikationen für die Produktion.

Zudem sind pharmazeutische Qualitäten verfügbar, die den Monographien des Ph.Eur. und USP entsprechen. Verschiedene Partikelgrößenvarianten sind für die Direktkompression oder Überzugsanwendungen erhältlich.