Polydextrose

Le Polydextrose (CAS 68424-04-4), également identifié sous le code E1200, est une fibre soluble synthétique obtenue par polymérisation du glucose.

Où Polydextrose est-il utilisé ?

• Alimentation, nutrition et pharmacie : agent de charge hypocalorique et humectant
• Formulations à teneur réduite en calories et sans sucre : remplace le volume du sucre et des matières grasses
• Boulangerie, confiserie et produits laitiers : préserve la texture, la rétention d'humidité et la sensation en bouche
• Boissons et barres nutritionnelles : augmentent la teneur en fibres
• Comprimés et gélules pharmaceutiques : liant et excipient pour l'intégrité de la forme galénique
• Les producteurs d'aliments fonctionnels et de nutraceutiques l'intègrent dans des produits enrichis en fibres.

À noter: Les variantes Polydextrose A, F et K se distinguent par leur procédé de fabrication et leur teneur résiduelle ; vérifier le grade applicable au regard des exigences de formulation et des obligations réglementaires.

Spécifications commerciales

• Poudre blanche à blanc cassé ou solution aqueuse concentrée à 70 % de matières sèches
• Grades alimentaires conformes aux spécifications FCC et Ph. Eur.