Polydextrose

Polydextrose (CAS 68424-04-4), auch als E1200 bekannt, ist eine synthetische lösliche Faser, die durch Polymerisation von Glucose hergestellt wird.

Wo wird Polydextrose eingesetzt?

• Lebensmittel, Ernährung und Pharma: kalorienarmes Füllmittel und Feuchthaltemittel
• Kalorienreduzierte und zuckerfreie Formulierungen: Ersatz der Masse von Zucker und Fett
• Backwaren, Süßwaren und Milchprodukte: Textur, Feuchtigkeitsbindung und Mundgefühl
• Getränke und Riegel: Erhöhung des Ballaststoffgehalts ohne wesentliche Beeinflussung der Süße
• Tabletten und Kapseln: Binde- und Füllmittel für gleichbleibende Integrität der Darreichungsform
• In ballaststoffreichen Produkten verwenden Hersteller funktioneller Lebensmittel Polydextrose.

Gut zu wissen: Die Varianten Polydextrose A, F und K unterscheiden sich hinsichtlich Verarbeitung und Restgehalten. Käufer sollten die zutreffende Qualität anhand ihrer Formulierungs- und regulatorischen Anforderungen bestätigen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Weißes bis cremefarbenes Pulver oder konzentrierte wässrige Lösung mit 70 % Feststoffgehalt
• Standardqualitäten: lebensmittelgerechtes Material nach FCC- und Ph.-Eur.-Spezifikationen
• Deklarationsfreundliche, niedrig-glykämische Zutaten als Beschaffungspriorität