Polidextrosa

La Polidextrosa (CAS 68424-04-4), también identificada como E1200, es una fibra soluble sintética obtenida mediante la polimerización de glucosa.

¿Dónde se utiliza Polidextrosa?

• Alimentos y bebidas: agente de carga bajo en calorías, humectante y sustituto del volumen del azúcar y la grasa en productos reducidos en calorías y sin azúcar
• Productos horneados, confitería y lácteos: retención de humedad y sensación en boca
• Bebidas y barritas nutritivas: incremento del contenido de fibra dietética sin afectar el dulzor
• Farmacéutica: aglutinante y relleno en comprimidos y cápsulas
• Alimentos funcionales y nutracéuticos: incorporación en productos enriquecidos con fibra
• Su uso no altera de forma significativa la viscosidad de las mezclas finales.

A tener en cuenta: Las variantes A, F y K difieren en el procesamiento y el contenido residual según el método de fabricación. Debe confirmarse el grado aplicable según los requisitos de formulación y regulatorios.

Especificaciones comerciales

• Polvo blanco o blanquecino, o solución acuosa concentrada habitualmente al 70% de sólidos
• Grado alimentario conforme a especificaciones FCC
• Conforme a estándares de calidad Ph. Eur.