Polidextrosa

La Polidextrosa (CAS 68424-04-4), también identificada como E1200, es una fibra soluble sintética obtenida mediante la polimerización de glucosa. Disponible en variantes que incluyen Polidextrosa A, Polidextrosa F y Polidextrosa K, actúa como agente de carga bajo en calorías.

Este compuesto funciona como humectante en la fabricación de alimentos, nutrición y productos farmacéuticos. En formulaciones alimentarias reducidas en calorías y sin azúcar, sustituye el volumen del azúcar y la grasa manteniendo la textura.

Ayuda a la retención de humedad y la sensación en boca en productos horneados, confitería y lácteos. Los fabricantes de bebidas y barritas nutritivas la utilizan para incrementar el contenido de fibra dietética sin afectar el dulzor.

Su uso no altera de forma significativa la viscosidad de las mezclas finales. En la producción de comprimidos y cápsulas farmacéuticas, actúa como aglutinante y relleno que garantiza la integridad consistente de la forma de dosificación.

Los productores de alimentos funcionales y nutracéuticos la incorporan en productos enriquecidos con fibra. Es ideal cuando los ingredientes de bajo índice glucémico y etiqueta limpia constituyen una prioridad en la compra técnica.

La Polidextrosa se suministra como polvo blanco o blanquecino, o bien como solución acuosa concentrada, habitualmente al 70% de sólidos. Los grados estándar incluyen material de calidad alimentaria que cumple con las especificaciones FCC.

También cumple con los estándares de calidad Ph. Eur. para diversas aplicaciones industriales. Las variantes específicas A, F y K difieren en el procesamiento y el contenido residual según el método de fabricación empleado.

Los compradores deben confirmar el grado aplicable en función de sus requisitos de formulación y regulatorios específicos. Este aditivo es esencial para optimizar perfiles nutricionales en la industria química y alimentaria moderna.