Dextrose monohydraté

Le Dextrose monohydraté (CAS 14431-43-7) est un glucose cristallisé hydraté utilisé comme sucre fermentescible, édulcorant et source d'énergie dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et industriel. La désignation Dextrose (USP) est la référence la plus couramment utilisée dans les achats pharmaceutiques et les contextes de nutrition clinique pour garantir la conformité aux exigences réglementaires.

Dans la fabrication alimentaire, il joue le rôle de substrat de fermentation en brasserie, boulangerie et confiserie, où la maîtrise du pouvoir sucrant et du comportement au brunissement constitue une exigence de process. Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme excipient principal dans les formes orales solides en tant que diluant, liant ou sucre d'enrobage, ainsi que comme glucide de base dans les solutions de dextrose IV.

Les producteurs de nutrition sportive et de nutrition clinique s'appuient sur lui comme source de glucides à absorption rapide dans les boissons énergétiques, les poudres de récupération et les produits de nutrition entérale. Les industries de fermentation l'utilisent également comme source de carbone pour la production d'antibiotiques, d'acides aminés et d'enzymes. Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granules fins.

Les grades standards comprennent les qualités alimentaires, BP et Ph. Eur., le dextrose anhydre étant disponible en tant que spécification distincte lorsque la teneur en humidité est un paramètre critique. La livraison en vrac s'effectue généralement en sacs de 25 kg ou en big bags, les grades pharmaceutiques nécessitant une documentation complète incluant le COA et les profils de solvants résiduels.