Edetato disódico de calcio hidratado

El edetato disódico de calcio hidratado es la forma cristalina hidratada del EDTA cálcico disódico, un agente quelante empleado en la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos de alta calidad. Identificado con el CAS 23411-34-9, su mecanismo de acción consiste en capturar iones metálicos libres, como hierro o cobre, que catalizarían la degradación oxidativa en los productos finales.

En el procesamiento de alimentos, se incorpora en conservas de verduras, legumbres y mayonesas para prevenir la decoloración. Ayuda a prolongar la vida útil sin alterar el sabor ni las propiedades organolépticas. Los formuladores farmacéuticos lo utilizan para estabilizar medicamentos líquidos y soluciones oftálmicas. Es vital en preparaciones donde la contaminación por trazas de metales compromete la integridad del principio activo.

También actúa como secuestrante en formulaciones de cuidado personal, evitando depósitos de jabón. Mejora la eficacia de los conservantes al privar de cofactores metálicos a las paredes celulares microbianas. Las aplicaciones industriales de limpieza y tratamiento de agua lo emplean para controlar incrustaciones. El producto se suministra habitualmente en forma de polvo cristalino blanco de alta pureza y solubilidad.

Está disponible en especificaciones de grado alimentario y farmacéutico, cumpliendo habitualmente con los estándares USP, BP y Ph. Eur. para garantizar la seguridad en su aplicación. El envasado abarca desde cantidades de laboratorio hasta volúmenes industriales a granel. La versatilidad de este compuesto lo convierte en un insumo esencial para diversas industrias químicas y de consumo.