Calcio disodico edetato idrato

Calcio disodico edetato idrato (CAS 23411-34-9) è la forma cristallina idrata del calcio disodico EDTA, un agente chelante impiegato nella produzione alimentare e farmaceutica.

Il suo meccanismo d'azione consiste nel legare gli ioni metallici liberi, in particolare ferro, rame e manganese, che altrimenti catalizzerebbero la degradazione ossidativa nei prodotti finiti.

Nella lavorazione degli alimenti viene incorporato in verdure in scatola, legumi, maionese e condimenti per insalate per prevenire la decolorazione catalizzata dai metalli e l'irrancidimento.

Questo processo permette di prolungare la shelf life senza alterare il sapore. I formulatori farmaceutici lo utilizzano per stabilizzare farmaci liquidi, soluzioni oftalmiche e preparazioni topiche.

In questi contesti la contaminazione da metalli in tracce compromette l'integrità del principio attivo. Svolge inoltre la funzione di sequestrante nelle formulazioni per la cura della persona.

Previene la formazione di residui calcarei e migliora l'efficacia dei conservanti sottraendo i cofattori metallici dalle pareti cellulari microbiche nelle applicazioni industriali di pulizia.

Il calcio disodico edetato idrato viene fornito come polvere cristallina bianca. È disponibile in specifiche per uso alimentare e farmaceutico, soddisfacendo gli standard USP, BP e Ph. Eur.

Il confezionamento spazia da quantità da laboratorio a volumi industriali sfusi in base al grado e al fornitore, garantendo flessibilità per ogni esigenza di produzione chimica.