EDTA disodico

EDTA disodico (CAS 139-33-3), noto anche come Na2H2EDTA e classificato come E386 nelle applicazioni alimentari, è un agente chelante che lega e neutralizza gli ioni metallici nelle formulazioni e nei processi produttivi. Sequestrando calcio, magnesio, ferro e altri metalli in tracce, previene la decolorazione, l'irrancidimento e la formazione di incrostazioni in un'ampia gamma di settori industriali e produttivi.

Nelle formulazioni per la cura personale e la cosmetica, stabilizza le emulsioni e i sistemi conservanti rimuovendo gli ioni metallici che altrimenti accelererebbero la degradazione ossidativa dei componenti. I produttori alimentari lo utilizzano per proteggere verdure in scatola, condimenti e prodotti ittici dalla perdita di colore e sapore catalizzata dai metalli, garantendo una maggiore shelf-life del prodotto.

Il trattamento delle acque e le operazioni di pulizia industriale vi fanno affidamento per sequestrare gli ioni responsabili della durezza, migliorando l'efficienza dei detergenti e prevenendo i depositi minerali. Nella produzione farmaceutica, svolge la funzione di stabilizzante nelle forme farmaceutiche liquide e nelle preparazioni oftalmiche, dove la contaminazione da metalli in tracce deve essere rigorosamente controllata.

L'EDTA disodico viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli. I gradi standard comprendono le specifiche alimentari, USP, BP e Ph. Eur. per applicazioni farmaceutiche e alimentari regolamentate. La fornitura alla rinfusa è disponibile in sacchi e fusti in fibra, con opzioni di confezionamento adatte sia alle esigenze di formulazione che agli approvvigionamenti industriali su larga scala.