alpha-ionone

L'alpha-ionone (CAS 127-41-3), également désigné sous la référence FEMA 2594, est une molécule aromatique de synthèse reconnue pour son profil olfactif violet, boisé et évocateur de l'iris.

Elle est utilisée dans la fabrication de parfums et d'arômes en tant que matière première essentielle pour la parfumerie fine et les systèmes d'aromatisation alimentaire de haute précision.

Dans les formulations de parfumerie fine et de soins personnels, cette molécule apporte un caractère violet doux et floral aux parfums, lotions corporelles et produits capillaires spécialisés.

Elle s'associe efficacement aux bases rose, iris et musquées. Les fabricants de produits alimentaires et de boissons l'utilisent comme agent aromatisant approuvé pour conférer des nuances de fruits rouges.

On retrouve ces notes de framboise et de bois dans les confiseries, les produits de boulangerie et les boissons. Elle contribue à la construction de notes de tête et de cœur complexes.

Le recours à ce composé est privilégié là où les extraits naturels d'iris ou de violette seraient prohibitifs. Les applications d'impression tirent parti de sa stabilité olfactive dans les encres.

L'alpha-ionone est fournie sous forme de liquide clair à jaune pâle. Elle est disponible dans des spécifications pour grades arôme et parfumerie, confirmant son aptitude à un usage industriel.

Le statut réglementaire garantit la conformité pour les boissons. Le conditionnement standard va des petits fûts aux quantités en vrac selon les volumes requis par l'application finale.