Tartrazina

La Tartrazina (CAS 1934-21-0), también conocida como E102, Yellow 5 y Acid Yellow 23, es un colorante azoico sintético de tono amarillo limón utilizado para aportar color en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Ofrece tonalidades amarillas brillantes y uniformes con una elevada capacidad tintórea, lo que la convierte en un colorante de referencia cuando se requiere una reproducción del color consistente entre lotes de producción.

En la fabricación de alimentos y bebidas, colorea productos como refrescos, confitería, recubrimientos de aperitivos y postres instantáneos. Permite obtener tonos amarillos y verdes cuando se combina con otros colorantes específicos. Los fabricantes farmacéuticos la utilizan para colorear recubrimientos de comprimidos, cápsulas y formulaciones líquidas orales. Estos procesos se realizan con fines de diferenciación de producto e identificación de marca en el mercado.

Los formuladores de cuidado personal y cosmética la incorporan en champús, productos de baño y jabones. Es la opción ideal donde se necesita un colorante amarillo que sea altamente estable y completamente soluble en agua. En el teñido de textiles y papel, se aplica para lograr tonos amarillos uniformes sobre sustratos de celulosa. También es común su uso en procesos de coloración de pasta de papel para obtener acabados vibrantes y duraderos.

La sustancia se suministra en forma de polvo fino de color amarillo anaranjado, habitualmente como sal sódica. El material de grado alimentario está disponible según las especificaciones FCC y los criterios de pureza europeos. Existen versiones en laca de aluminio para aplicaciones dispersables en aceite. También se encuentra disponible comercialmente el suministro de grado farmacéutico conforme a las normas USP y BP para su uso global.