Diestearato de hexaglicerol

El diestearato de hexaglicerol (CAS 34424-97-0) es un éster de poliglicerol y ácido esteárico utilizado como emulsionante y modificador de reología en la fabricación de alimentos y productos de cuidado personal. Estabiliza sistemas aceite en agua y agua en aceite en los que la textura uniforme y la resistencia a la separación de fases son criterios de compra determinantes para los fabricantes industriales.

En la industria alimentaria, actúa como emulsionante en rellenos grasos, margarinas y shortenings para bollería y panadería, mejorando la manejabilidad de la masa y la consistencia del producto acabado. Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en cremas y lociones para controlar la viscosidad y estabilizar emulsiones en un amplio rango de temperaturas de almacenamiento y transporte.

También cumple la función de agente dispersante en coberturas de confitería, contribuyendo a reducir la viscosidad y mejorar la fluidez durante las operaciones críticas de enrobing y recubrimiento. En formatos cosméticos tanto de aclarado como sin aclarado, aporta al perfil sensorial y a la estabilidad de la emulsión sin necesidad de co-emulsionantes adicionales en la formulación final.

El diestearato de hexaglicerol se suministra habitualmente en forma de sólido ceroso o escamas, adecuado para procesos de fusión y mezcla tanto en líneas de producción alimentaria como cosmética. El material de grado alimentario está disponible conforme a las normas internacionales de emulsionantes aplicables. También se ofrece material de grado técnico para aplicaciones de cuidado personal.