Esaglicerolo distearato

Esaglicerolo distearato (CAS 34424-97-0) è un estere di poliglicerolo dell'acido stearico utilizzato come emulsionante e modificatore reologico nella produzione alimentare e nella cosmetica. Stabilizza sistemi olio-in-acqua e acqua-in-olio in cui la consistenza uniforme e la resistenza alla separazione di fase rappresentano criteri di acquisto fondamentali per i produttori industriali.

Nella produzione alimentare, svolge la funzione di emulsionante in ripieni a base di grassi, margarine e shortenings per panetteria, migliorando la lavorabilità degli impasti e la consistenza del prodotto finito. I formulatori di cosmetici lo incorporano in creme e lozioni per controllare la viscosità e stabilizzare le emulsioni in un ampio intervallo di temperatura, garantendo una lunga conservazione.

Trova impiego anche come agente disperdente nelle coperture per confetteria, contribuendo a ridurre la viscosità e a migliorare la fluidità durante le operazioni di inrobing e rivestimento. Nelle formule cosmetiche sia risciacquabili che leave-on, contribuisce al profilo sensoriale e alla stabilità dell'emulsione senza richiedere l'aggiunta di ulteriori co-emulsionanti complessi.

L'esaglicerolo distearato viene generalmente fornito sotto forma di solido ceroso o in scaglie, adatto alla lavorazione per fusione e miscelazione sia nelle linee di produzione alimentare che cosmetica. Il materiale di grado alimentare è disponibile nel rispetto degli standard internazionali per gli emulsionanti. È disponibile anche materiale di grado tecnico per applicazioni cosmetiche non alimentari.