Nitrógeno líquido

El Nitrógeno líquido (CAS 7727-37-9), suministrado también como gas criogénico y regulado como E941 en aplicaciones alimentarias, se obtiene mediante destilación fraccionada del aire. Se emplea industrialmente como refrigerante de temperatura ultrabajas y agente de inertización. Su función comercial principal es el enfriamiento rápido, la congelación y la conservación criogénica en diversos sectores.

En la producción alimentaria, permite la congelación criogénica en túnel de carne, pescado y marisco, logrando velocidades superiores a las de los sistemas mecánicos y reduciendo las pérdidas por deshidratación. Las operaciones farmacéuticas y de biotecnología dependen de él para la crioconservación de líneas celulares, muestras biológicas, vacunas e intermedios de API que requieren almacenamiento por debajo de −150°C.

Los fabricantes de electrónica y semiconductores lo utilizan para purgar cámaras de proceso, enfriar componentes durante el mecanizado de precisión y mantener atmósferas inertes en etapas críticas. En líneas de bebidas y envasado, se inyecta en los envases antes del sellado para desplazar el oxígeno y prolongar la vida útil. Se suministra en dewars de granel, cisternas ISO y cilindros criogénicos.

El suministro de calidad alimentaria conforme a las especificaciones del aditivo y el producto de grado industrial son las distinciones comerciales estándar para los volúmenes de consumo de cada instalación. Los niveles de pureza oscilan habitualmente entre el 99,998% para aplicaciones de alta pureza y los grados industriales estándar, con opciones que incluyen sistemas de generación in situ para usuarios.