Azote liquide

L'Azote liquide (CAS 7727-37-9), également fourni sous forme de gaz cryogénique et réglementé en tant que E941 dans les applications alimentaires, est produit par distillation fractionnée de l'air.

Il est utilisé industriellement comme réfrigérant à très basse température et agent de mise sous atmosphère inerte. Sa principale fonction commerciale est le refroidissement rapide et la congélation cryogénique.

On le retrouve dans les secteurs de la transformation alimentaire, de la fabrication pharmaceutique et des sciences du vivant. Dans la production alimentaire, il permet la congélation en tunnel de viandes et de produits de boulangerie.

Ce procédé offre des vitesses de congélation supérieures aux systèmes mécaniques tout en réduisant les pertes par déshydratation. Les opérations pharmaceutiques s'appuient sur lui pour la cryoconservation de vaccins.

Il permet le stockage d'échantillons biologiques et d'intermédiaires d'API nécessitant des températures inférieures à −150°C. Les fabricants d'électronique l'utilisent pour purger les chambres de procédé sensibles.

Dans les lignes de conditionnement de boissons, il est injecté dans les contenants avant fermeture afin de déplacer l'oxygène. Cela permet de prolonger la durée de conservation des produits finis efficacement.

L'azote liquide est fourni en cuves dewars en vrac, en citernes ISO et en bouteilles cryogéniques. La fourniture en qualité alimentaire conforme aux spécifications du produit constitue une distinction standard.

Les niveaux de pureté vont généralement de 99,998 % pour les applications haute pureté jusqu'aux grades industriels. Des options de systèmes de production sur site existent pour les utilisateurs à haut volume.