Flüssiger Stickstoff

Flüssiger Stickstoff (CAS 7727-37-9), auch als kryogenes Gas geliefert und in Lebensmittelanwendungen als E941 eingestuft, wird durch fraktionierte Destillation von Luft gewonnen.

Er dient industriell als Kältemittel für tiefste Temperaturen sowie als inertes Schutzgas. Seine wichtigste kommerzielle Funktion ist das schnelle Kühlen, Einfrieren und die kryogene Konservierung.

In der Lebensmittelverarbeitung, der pharmazeutischen Fertigung und den Biowissenschaften ermöglicht er das kryogene Tunnelgefrieren von Fleisch, Meeresfrüchten, Backwaren und Fertiggerichten.

Dabei werden höhere Gefriergeschwindigkeiten als bei mechanischen Systemen erreicht und Dehydratationsverluste reduziert. Pharmazeutische Betriebe setzen ihn zur Kryokonservierung von Zelllinien ein.

Biologische Proben, Impfstoffe und API-Zwischenprodukte erfordern oft eine Lagerung unter −150°C. Hersteller in der Elektronikindustrie nutzen ihn zum Spülen von Prozesskammern und zum Kühlen von Bauteilen.

In Abfüll- und Verpackungslinien für Getränke wird er vor dem Verschließen in Behälter eingespritzt, um Sauerstoff zu verdrängen. Flüssiger Stickstoff wird in Bulk-Dewargefäßen und ISO-Tanks geliefert.

Die Lieferformate werden an den jeweiligen Verbrauch am Standort angepasst. Lebensmittelqualität gemäß E941-Spezifikation und Industriequalität sind die üblichen kommerziellen Unterscheidungen.

Die Reinheitsgrade reichen typischerweise von 99,998 % für hochreine Anwendungen bis hin zu standardmäßigen Industriequalitäten, inklusive Optionen für Vor-Ort-Erzeugungsanlagen für Großverbraucher.