Sabores & Fragancias
REACH
Guaiacol
Número CAS
90-05-1
Número CE
804-496-7
Número FEMA
FEMA 2532
¿Qué es Guaiacol?
El Guaiacol (CAS 90-05-1), conocido comercialmente como 2-Metoxifenol, es un compuesto fenólico de origen natural obtenido por destilación de creosota de madera y lignina.
¿Dónde se utiliza Guaiacol?
- Aromas y alimentos: nota ahumada y amaderada en carnes y whiskies
- Fragancias: materia prima para acordes cuero y tabaco
- Farmacia: material de partida para expectorantes y principios activos
- Antioxidante y conservante: estabiliza formulaciones frente a la degradación oxidativa
- En la industria actúa como agente aromatizante e intermediario para fragancias.
A tener en cuenta: Cuenta con el estatus FEMA 2532 como sustancia aromatizante autorizada. Los grados comerciales incluyen material de grado alimentario conforme a FCC, grado farmacéutico conforme a USP o BP, y grado técnico para síntesis industrial.
Especificaciones comerciales
- Solidificación próxima a la temperatura ambiente
Otros Nombres (Sinónimos)
2-Methoxyphenol|o-Methoxyphenol|2-Hydroxyanisole|o-Guaiacol|Guaiastil|o-Hydroxyanisole|Phenol, 2-methoxy-|Pyroguaiac acid
¿Cuáles son las propiedades físicas de Guaiacol?
Punto de Fusión 32 °C
Punto de Ebullición 204-206 °C
Densidad 1.1287 g/cm³ @ Temp: 21 °C
Punto de Inflamación 180 °F
Apariencia Aceite amarillo claro
Color Transparente incoloro a amarillo claro
Olor al 1,00 % en dipropilenglicol. fenólico humo especias vainilla amaderado
Forma Líquido tras la fusión
Solubilidad en Agua 17 g/L (15 ºC)
Presión de Vapor 0.11 mm Hg ( 25 °C)
Índice de Refracción n 20/D 1.543(lit.)
pH 5.4 (10g/l, H2O, 20℃)
Log P 1.34
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Guaiacol? Más Información
Indicaciones de Peligro
H302 Nocivo en caso de ingestión
H315 Provoca irritación cutánea
H318 Provoca lesiones oculares graves
H319 Provoca irritación ocular grave
Consejos de Prudencia
P260 No respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.
P261 Evitar respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.
P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P270 No comer, beber ni fumar durante su utilización.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Guaiacol?
Código SA 29095010
Clase de Almacenamiento 11 - Combustible Solids
WGK (Alemania) 1