Solfuro di ammonio

Solfuro di ammonio (CAS 12135-76-1), noto anche come diammonio solfuro, è un sale ammonico contenente zolfo utilizzato commercialmente come agente aromatizzante e intermedio chimico. Conferisce note caratteristiche saporite e sulfuree che replicano profili aromatici di origine naturale in alimenti trasformati e formulazioni aromatizzanti per l'industria alimentare globale.

Nella produzione alimentare e di aromi, il solfuro di ammonio è impiegato come agente aromatizzante registrato FEMA 2053 per sviluppare profili gustativi tostati, carnosi o saporiti. Le aziende del settore aromi lo incorporano in sistemi di aromi da reazione, dove il rilascio controllato di zolfo durante il trattamento termico genera i composti aromatici desiderati dai consumatori.

In agricoltura, funge da fonte di azoto e zolfo in formulazioni di fertilizzanti speciali destinate a suoli carenti di zolfo. È inoltre utilizzato come reagente nella sintesi chimica industriale. Il solfuro di ammonio è fornito principalmente come soluzione acquosa, con una concentrazione che varia tipicamente tra il 40 e il 44% nei gradi commerciali distribuiti regolarmente.

Il materiale food-grade è disponibile in conformità con i requisiti della designazione FEMA per le applicazioni aromatizzanti. È disponibile anche la soluzione di grado tecnico per impieghi vari.