Anidride carbonica

Anidride carbonica (CAS 124-38-9), fornita anche con la designazione refrigerante R744 e approvata come additivo alimentare E-290, è uno dei gas industriali con la più ampia disponibilità nelle catene di approvvigionamento globali. Trova impiego come correttore di acidità, conservante, agente di carbonatazione e refrigerante nei settori della trasformazione alimentare, dell'energia e dell'industria chimica pesante.

Nella produzione alimentare e delle bevande, la CO₂ viene iniettata in bibite, birra e acque frizzanti per conferire carbonatazione e una leggera acidità naturale al prodotto finito. La logistica della catena del freddo e il confezionamento di alimenti deperibili si avvalgono di essa in forma solida e come gas in atmosfera modificata per inibire la crescita microbica.

Nelle operazioni petrolifere e del gas, viene iniettata nei giacimenti per il recupero assistito degli idrocarburi e utilizzata in processi di estrazione supercritica di aromi e caffeina. Gli impianti di trattamento delle acque la impiegano per neutralizzare gli effluenti alcalini e stabilizzare il pH prima dello scarico o della distribuzione nelle reti idriche locali.

L'anidride carbonica è disponibile come gas compresso in bombole, come liquido criogenico in autocisterne alla rinfusa o in contenitori ISO, e come ghiaccio secco in blocchi o pellet. Sono disponibili specifiche per uso alimentare e per bevande conformi agli standard di purezza FCC. Anche i gradi industriali e tecnici sono standard per le applicazioni di lavorazione.