Isopropylzitrat

Isopropylzitrat (CAS 39413-05-3), als E384 für Lebensmittelanwendungen zugelassen, ist ein Zitronensäureester, der kommerziell als Chelatbildner, Emulgator und Antioxidationsstabilisator dient.

Wo wird Isopropylzitrat eingesetzt?

• Fette, Öle und formulierte Produkte: Bindung von Metallionen, die den oxidativen Abbau katalysieren
• Speiseöle und Margarinen: Verlängerung der Haltbarkeit
• Fetthaltige Lebensmittel: Schutz von Geschmack und Farbe durch Komplexierung prooxidativer Metalle wie Eisen und Kupfer
• Körperpflege: Stabilisierung von Ölphasen und Verhinderung von Ranzigkeit in emulgierten Systemen
• Schmierstoff- und Metallbearbeitungsflüssigkeiten: Chelatbildner zur Kontrolle von Metallverunreinigungen, die den Zerfall beschleunigen
• Als Synergist steigert es in Kombination mit primären Antioxidantien wie Tocopherolen deren Wirksamkeit.

Gut zu wissen: Technische Qualität eignet sich für Schmierstoff- und Metallbearbeitungsanwendungen, bei denen keine spezifische Lebensmittelkonformität für den Endprozess erforderlich ist.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittelgerechtes Material entsprechend den Zulassungsanforderungen für zugelassene Fett- und Ölanwendungen