Citrato de isopropilo

El Citrato de isopropilo (CAS 39413-05-3), aprobado como E384 en aplicaciones alimentarias, es un éster del ácido cítrico utilizado comercialmente como agente quelante, emulsionante y estabilizador antioxidante. Actúa principalmente mediante la captación de iones metálicos que, de lo contrario, catalizarían la degradación oxidativa en grasas, aceites y productos formulados para diversos sectores industriales.

En aceites comestibles, margarinas y productos alimentarios de base grasa, prolonga la vida útil al secuestrar metales pro-oxidantes como el hierro y el cobre, preservando la integridad del sabor y el color. Los formuladores de productos de cuidado personal lo incorporan en cremas, lociones y bases para lápiz labial, donde estabiliza las fases oleosas y previene el enranciamiento en sistemas emulsionados.

En formulaciones de lubricantes y fluidos para mecanizado, actúa como quelante para controlar la contaminación metálica que, de otro modo, aceleraría la degradación del fluido de trabajo. También funciona como sinergista junto a antioxidantes primarios como los tocoferoles, potenciando su eficacia a dosis de tratamiento más bajas en una amplia variedad de aplicaciones químicas.

El citrato de isopropilo se suministra habitualmente en forma líquida o en pasta, según la concentración y la formulación. El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones regulatorias. También se dispone de suministro de grado técnico para aplicaciones industriales de lubricantes y fluidos de mecanizado donde no se requiere conformidad alimentaria estricta para su uso final.