Citrate d'isopropyle

Le Citrate d'isopropyle (CAS 39413-05-3), homologué sous la désignation E384 dans les applications alimentaires, est un ester d'acide citrique utilisé commercialement comme agent chélatant, émulsifiant et stabilisant antioxydant.

Il agit principalement en fixant les ions métalliques qui, autrement, catalyseraient la dégradation oxydative des graisses, des huiles et des produits formulés. Dans les huiles comestibles et les margarines, il prolonge la durée de conservation.

En séquestrant les métaux pro-oxydants tels que le fer et le cuivre, il préserve l'intégrité des arômes et de la couleur. Les formulateurs en soins personnels l'intègrent dans des crèmes, des lotions et des bases pour rouges à lèvres.

Il stabilise les phases huileuses et prévient le rancissement dans les systèmes émulsifiés. Dans les formulations de lubrifiants et de fluides d'usinage, il agit comme chélant pour contrôler la contamination métallique.

Sans cette action, les métaux accéléreraient la dégradation des fluides industriels. Il joue également un rôle de synergiste aux côtés des antioxydants primaires tels que les tocophérols, renforçant leur efficacité globale.

Le citrate d'isopropyle est généralement fourni sous forme liquide ou pâteuse, selon la concentration. La qualité alimentaire est disponible dans le respect des spécifications réglementaires pour une utilisation en graisses et huiles.

Une qualité technique est également disponible pour les applications industrielles en lubrifiants et fluides d'usinage. Ce produit offre une solution polyvalente pour la stabilisation chimique dans divers secteurs de production.