Citrato isopropilico

Citrato isopropilico (CAS 39413-05-3), approvato come E384 nelle applicazioni alimentari, è un estere dell'acido citrico usato commercialmente come agente chelante, emulsionante e stabilizzatore antiossidante.

Dove si usa Citrato isopropilico?

• Grassi, oli e prodotti formulati: lega gli ioni metallici che catalizzerebbero la degradazione ossidativa
• Oli commestibili e margarine: prolunga la shelf life
• Prodotti alimentari a base di grassi: sequestra ferro e rame, preservando sapore e colore
• Cosmetica personale: incorporato in creme e lozioni
• Basi per rossetti: stabilizza le fasi oleose e previene l'irrancidimento
• Lubrificanti e sistemi per la lavorazione dei metalli: controlla la contaminazione metallica
• In abbinamento ad antiossidanti primari come i tocoferoli funziona come sinergista.

Da sapere: Il grado alimentare rispetta le specifiche normative per l'impiego con grassi e oli; il grado tecnico è destinato a lubrificanti e lavorazione dei metalli, dove la conformità alimentare non è richiesta.