Hydroxyliertes Lecithin

Hydroxyliertes Lecithin (CAS 8029-76-3) ist ein chemisch modifiziertes Phospholipid, das durch kontrollierte Hydroxylierung aus Standardlecithin gewonnen wird.

Wo wird Hydroxyliertes Lecithin eingesetzt?

• Lebensmittel: Stabilisierung von Öl-in-Wasser-Emulsionen in Dressings und Saucen
• Fettarme Aufstriche: Vorteile gegenüber Standardlecithin
• Schokolade und Süßwaren: Senkung der Viskosität während der Verarbeitung, verbesserte Feuchtigkeitstoleranz von Überzügen
• Körperpflege: Emulgator und Feuchthaltemittel in Cremes und Lotionen
• Pharma: bioverträgliche Emulgierung lipophiler Wirkstoffe in oralen und topischen Zubereitungen
• Die Modifikation verstärkt den hydrophilen Charakter und die Emulsionsstabilität ohne synthetische Tenside.

Gut zu wissen: Es wirkt als wirkungsvollerer Emulgator und Dispergiermittel als konventionelles Lecithin in wasserkontinuierlichen Systemen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Viskose Flüssigkeit oder Halbfeststoff, je nach Träger und Konzentration
• Nicht-GVO- und bio-zertifizierte Varianten für Clean-Label-Anforderungen