Lécithine hydroxylée

La lécithine hydroxylée (CAS 8029-76-3) est un phospholipide modifié dérivé de la lécithine standard par hydroxylation contrôlée. Également commercialisée sous le nom Alcolec Z 3.

Où Lécithine hydroxylée est-il utilisé ?

• Agroalimentaire : stabilise les émulsions huile-dans-eau dans les vinaigrettes, les sauces et les pâtes à tartiner allégées
• Chocolat et confiseries : réduction de la viscosité et meilleure tolérance à l'humidité des enrobages
• Soins personnels : émulsifiant et humectant dans les crèmes et lotions
• Pharmaceutique : émulsification biocompatible de principes actifs lipophiles dans les formulations orales et topiques
• La modification renforce son caractère hydrophile, ce qui en fait un émulsifiant et un agent dispersant plus efficace que la lécithine conventionnelle dans les systèmes à phase aqueuse continue.

À noter: Un grade technique est également disponible pour les applications industrielles en dehors des secteurs alimentaire et pharmaceutique.

Spécifications commerciales

• Variantes sans OGM et certifiées biologiques