Citral

Citral (CAS 5392-40-5), comercializado también bajo el nombre comercial Lemsyn GB, es un aldehído de origen natural utilizado como ingrediente primario en aromatización y perfumería. Aporta un intenso carácter cítrico-limón y constituye un precursor sintético clave para la producción de iononas, vitamina A y otras sustancias aromáticas en procesos industriales de alta demanda.

En la fabricación de alimentos y bebidas, el citral se emplea en bajas concentraciones para conferir o reforzar perfiles de sabor a limón, lima y verbena en bebidas, confitería y panadería. Este compuesto cuenta con el estatus FEMA 2303 como agente aromatizante. Las casas de fragancias lo incorporan en perfumes finos, fragancias funcionales y diversos productos para el hogar.

En formulaciones de cuidado personal, aporta fragancia a champús, geles de ducha y cremas para la piel, aunque se aplican límites de concentración según las directrices internacionales de seguridad. Asimismo, actúa como intermediario químico en la síntesis industrial de compuestos aromáticos, entre ellos citronelol, derivados del geraniol y beta-ionona para aplicaciones técnicas avanzadas.

El citral se suministra como líquido de color amarillo pálido, habitualmente en concentraciones del 95% o superiores para uso comercial. Se encuentran disponibles grados de origen natural y sintético. El material de grado alimentario se suministra en estricta conformidad con las especificaciones FCC. El citral natural procede comúnmente de aceites de hierba limón o de la planta Litsea cubeba.