Polyglycerin-Polyricinoleat
Was ist Polyglycerin-Polyricinoleat?
Polyglycerin-Polyricinoleat (CAS 29894-35-7), allgemein bekannt als PGPR oder E476, ist ein lebensmittelechter Emulgator aus Polyglycerinestern polykondensierter Fettsäuren aus Rizinusöl.
Wo wird Polyglycerin-Polyricinoleat eingesetzt?
- Schokolade und Compound-Überzüge: verringert den Fließwiderstand beim Enrobieren und Gießen
- Ermöglicht Herstellern, den Kakaobutter-Anteil zu senken, ohne die Überzugsqualität zu beeinträchtigen
- Süßwarenfüllungen und fettbasierte Aufstriche: stabilisiert Wasser-in-Öl-Emulsionen und verhindert Phasentrennung während der Lagerdauer
- Backwaren: verbessert die Verarbeitbarkeit fettbasierter Glasuren und Überzüge unter wechselnden Temperaturbedingungen
- Körperpflege: lipophiler Emulgator und Rheologiemodifier in wasserfreien Systemen wie Lippenprodukten
- In Hautbalsamen und ähnlichen kosmetischen Formulierungen dient es der Stabilisierung.
Gut zu wissen: Lebensmittelechtes Material entspricht FCC-Spezifikationen; Reinheits- und Säurezahlparameter erfüllen die regulatorischen Anforderungen in der EU und den USA. Technisches Material ist für nicht-lebensmittelindustrielle und kosmetische Anwendungen verfügbar.
Kommerzielle Spezifikationen
- Reinheits- und Säurezahlparameter entsprechen den regulatorischen Anforderungen in der EU und den USA
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
Polyglycerol polyricinoleate|PGPR|E476|HUXYPHWJPJYMBC-UHFFFAOYSA-N|POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE|9-Octadecenoic acid, 12-hydroxy-, (9Z,12R)-, polymer with 1,2,3-propanetriol|9-Octadecenoic acid, 12-hydroxy-, [R-(Z)]-, polymer with 1,2,3-propanetriol|1,2,3-Propanetriol, polymer with [R-(Z)]-12-hydroxy-9-octadecenoic acid|1,2,3-Propanetriol, polymer with (9Z,12R)-12-hydroxy-9-octadecenoic acid