Poliricinoleato di poliglicerolo

Il Poliricinoleato di poliglicerolo (CAS 29894-35-7), comunemente identificato come PGPR o E476, è un emulsionante di grado alimentare derivato dagli esteri di poliglicerolo degli acidi grassi policondensati dell'olio di ricino. Riduce la viscosità nei sistemi a base di grassi e controlla l'interazione tra le gocce d'acqua e le fasi grasse continue, funzioni che incidono direttamente sull'efficienza di lavorazione e sulla texture del prodotto finito.

Nel cioccolato e nei rivestimenti di copertura, il PGPR riduce la resistenza al flusso durante l'enrobing e lo stampaggio, consentendo ai produttori di ridurre il contenuto di burro di cacao senza compromettere la qualità di copertura. Nei ripieni per confetteria e nelle creme spalmabili a base di grassi viene impiegato per stabilizzare le emulsioni acqua-in-olio e prevenire la separazione di fase nel corso della shelf life del prodotto.

Nelle applicazioni per bakery, migliora la lavorabilità delle glasse e dei rivestimenti a base di grassi in condizioni di temperatura variabile. I formulatori di cosmetici lo utilizzano come emulsionante lipofilo. Viene impiegato come modificatore reologico in sistemi anidri o a basso contenuto d'acqua, come prodotti per le labbra e balsami per la pelle. Il PGPR viene fornito come liquido ambrato viscoso o semiliquido.

Il materiale di grado alimentare è disponibile secondo le specifiche FCC e E476, con parametri di purezza e valore acido conformi ai requisiti normativi dei mercati UE, statunitense e Codex Alimentarius. Il materiale di grado tecnico è disponibile per applicazioni industriali e cosmetiche non alimentari, garantendo versatilità per diverse esigenze produttive e formulazioni chimiche specifiche nel settore B2B.