Poliricinoleato di poliglicerolo
Che cos'è Poliricinoleato di poliglicerolo?
Il Poliricinoleato di poliglicerolo (CAS 29894-35-7), noto come PGPR o E476, è un emulsionante di grado alimentare derivato dagli esteri di poliglicerolo degli acidi grassi policondensati dell'olio di ricino.
Dove si usa Poliricinoleato di poliglicerolo?
- Cioccolato e rivestimenti: riduce la resistenza al flusso in enrobing e stampaggio, permettendo meno burro di cacao
- Ripieni per confetteria e creme spalmabili: stabilizza emulsioni acqua-in-olio e previene la separazione di fase
- Bakery: migliora la lavorabilità di glasse e rivestimenti grassi a temperatura variabile
- Cosmetici: emulsionante lipofilo
- Sistemi anidri o a basso contenuto d'acqua: modificatore reologico in prodotti per labbra e balsami cutanei
- Riduce la viscosità nei sistemi grassi e controlla l'interazione tra gocce d'acqua e fasi grasse continue.
Da sapere: Il grado alimentare risponde alle specifiche FCC e E476, con purezza e valore acido conformi ai requisiti di UE, Stati Uniti e Codex Alimentarius. Il grado tecnico è destinato a usi non alimentari e cosmetici.
Specifiche commerciali
- Grado alimentare: specifiche FCC e E476
- Grado alimentare: purezza e valore acido conformi a UE, Stati Uniti e Codex Alimentarius
Altri Nomi (Sinonimi)
Polyglycerol polyricinoleate|PGPR|E476|HUXYPHWJPJYMBC-UHFFFAOYSA-N|POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE|9-Octadecenoic acid, 12-hydroxy-, (9Z,12R)-, polymer with 1,2,3-propanetriol|9-Octadecenoic acid, 12-hydroxy-, [R-(Z)]-, polymer with 1,2,3-propanetriol|1,2,3-Propanetriol, polymer with [R-(Z)]-12-hydroxy-9-octadecenoic acid|1,2,3-Propanetriol, polymer with (9Z,12R)-12-hydroxy-9-octadecenoic acid