Polirricinoleato de poliglicerol
¿Qué es Polirricinoleato de poliglicerol?
El Polirricinoleato de poliglicerol (CAS 29894-35-7), conocido como PGPR o E476, es un emulsionante de grado alimentario derivado de ésteres de poliglicerol de ácidos grasos policondensados del aceite de ricino.
¿Dónde se utiliza Polirricinoleato de poliglicerol?
- Chocolate y coberturas: reduce la resistencia al flujo en bañado y moldeado
- Rellenos de confitería y cremas de untar: estabiliza emulsiones agua en aceite
- Panadería: mejora la trabajabilidad de glaseados y coberturas de base grasa
- Cuidado personal: emulsionante lipofílico y modificador reológico en sistemas anhidros o de bajo contenido en agua
- Reduce la viscosidad en sistemas de base grasa y controla la interacción entre gotículas de agua y fases grasas continuas.
A tener en cuenta: El grado alimentario cumple especificaciones FCC, con pureza e índice de acidez alineados con requisitos regulatorios de la UE, EE. UU. y el Codex Alimentarius. El grado técnico se destina a aplicaciones industriales no alimentarias y cosméticas.
Especificaciones comerciales
- Parámetros de pureza e índice de acidez
Otros Nombres (Sinónimos)
Polyglycerol polyricinoleate|PGPR|E476|HUXYPHWJPJYMBC-UHFFFAOYSA-N|POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE|9-Octadecenoic acid, 12-hydroxy-, (9Z,12R)-, polymer with 1,2,3-propanetriol|9-Octadecenoic acid, 12-hydroxy-, [R-(Z)]-, polymer with 1,2,3-propanetriol|1,2,3-Propanetriol, polymer with [R-(Z)]-12-hydroxy-9-octadecenoic acid|1,2,3-Propanetriol, polymer with (9Z,12R)-12-hydroxy-9-octadecenoic acid