glicéridos C14-18 mono- y di-

Los glicéridos C14-18 mono- y di- (CAS 67701-33-1) son una fracción mixta de glicéridos parciales derivada de ácidos grasos C14–C18, utilizada comercialmente como emulsionante y plastificante en aplicaciones alimentarias. Conocida en la industria alimentaria como Emulsionante E471, esta sustancia estabiliza sistemas aceite-agua y modifica la textura en los productos terminados, asegurando una homogeneidad superior en diversas formulaciones industriales.

En productos de panadería, margarinas y análogos lácteos, controla la cristalización de grasas y prolonga la vida útil manteniendo la estabilidad de la emulsión durante el procesado y el almacenamiento prolongado. Los formuladores de cuidado personal la incorporan en cremas y lociones como emulsionante y co-emulsionante, mejorando la sensación sobre la piel y la consistencia final del producto cosmético de alta gama.

En el procesado de plásticos, actúa como plastificante y lubricante para PVC y otros sistemas poliméricos, reduciendo la viscosidad en estado fundido y mejorando el acabado superficial en productos extruidos. También se emplea en mejoradores de pan y mezclas de shortenings, donde acondiciona la masa y optimiza la estructura de la miga, cumpliendo con los estándares de calidad alimentaria más exigentes del mercado.

Se suministra como sólido ceroso de color crema a blanco hueso, habitualmente en forma de escamas, perlas o pastillas para facilitar su manipulación y dosificación precisa en entornos de fabricación industrial. El material está disponible para cumplir con las especificaciones técnicas y de grado alimentario, contando con opciones de envasado en bidones y certificaciones kosher y halal según el origen de la materia prima.