Monoglicéridos

Los Monoglicéridos (CAS 68990-53-4) son ésteres parciales de glicerol derivados de ácidos grasos C14–C22, utilizados como emulsionantes de grado alimentario y plastificantes industriales en múltiples sectores de fabricación. Producidos a partir de grasas vegetales o animales, estabilizan sistemas aceite-agua que de otro modo se separarían durante el procesado o el almacenamiento prolongado en diversas aplicaciones técnicas.

En la industria alimentaria, se incorporan al pan, la margarina y los productos lácteos para prolongar la vida útil controlando la cristalización de grasas y mejorando el acondicionamiento de la masa. Los formuladores de cuidado personal los emplean para estabilizar emulsiones en cremas y lociones, mejorando la consistencia de la textura y evitando la separación de fases en el punto de venta.

En el procesado de plásticos, actúan como lubricantes internos y plastificantes para PVC y otros polímeros, reduciendo la viscosidad en estado fundido y mejorando el acabado superficial durante la extrusión. Los fabricantes de confitería confían en ellos para controlar el blanqueamiento en coberturas de chocolate y conseguir una distribución uniforme de grasas en coberturas compuestas de alta calidad.

Se suministran en forma de escamas, perlas o polvo, siendo los monoglicéridos destilados el grado de mayor pureza. El material de grado alimentario está disponible según las especificaciones FCC y E471. Los grados técnicos sirven para aplicaciones en polímeros e industria. El envasado oscila habitualmente entre sacos de 25 kg y contenedores a granel, según el grado y los requisitos de volumen del cliente.