Monoestearato de glicerilo

El Monoestearato de glicerilo (CAS 31566-31-1), conocido comúnmente como GMS o Monostearina, es un éster de monoglicérido utilizado en la fabricación de productos alimentarios, cosméticos e industriales. Su función principal es la de emulsionante y modificador reológico, permitiendo la mezcla estable de fases oleosas y acuosas en formulaciones complejas dentro de diversos procesos de manufactura química.

En la industria alimentaria, el GMS controla la retrogradación del almidón en productos de panadería y mejora la consistencia de la textura en margarina, helados y productos de pasta de alta calidad. Los formuladores de cuidado personal lo emplean para estabilizar emulsiones aceite en agua en cremas y lociones, contribuyendo a una sensación cutánea suave y no grasa para el consumidor final.

Los fabricantes farmacéuticos incorporan el GMS como formador de matriz en formulaciones de comprimidos de liberación sostenida y como plastificante en recubrimientos de película para mejorar la estabilidad. En el procesamiento de plásticos, actúa como lubricante interno y agente antiestático, reduciendo la fricción durante la extrusión y mejorando el acabado superficial en aplicaciones de poliolefinas industriales.

El GMS se suministra en forma de escamas, gránulos o polvo de color blanco a blanco marfil. El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones FCC para su uso seguro. El producto de grado farmacéutico se suministra según las normas USP y Ph. Eur. El material de grado técnico está disponible para aplicaciones en polímeros donde no se requiere conformidad médica.