Estearato de glicerilo

El Estearato de glicerilo (CAS 11099-07-3), también conocido como monoestearato de glicerol (GMS), es un monoéster de glicerol y ácido esteárico utilizado comercialmente como emulsionante, plastificante y agente humectante. Estabiliza sistemas aceite en agua y agua en aceite en los sectores alimentario, cosmético, farmacéutico y en la fabricación de polímeros. En el cuidado personal, ancla emulsiones en cremas y lociones.

Este compuesto mejora la textura y evita la separación de fases durante el almacenamiento. Los fabricantes de alimentos emplean GMS para prolongar la suavidad de los productos horneados y controlar la cristalización. Se utiliza en margarinas y para mejorar la sensación en boca de los helados. Los formuladores farmacéuticos lo incorporan como lubricante para comprimidos y componente de matrices de liberación controlada.

En el procesado de plásticos, actúa como lubricante interno y agente antiestático en compuestos de PVC y poliolefinas. Esto reduce la fricción durante la extrusión y el moldeo de los materiales industriales. El producto se suministra en forma de escamas, perlas o polvo de color blanco a blanco hueso. Los grados estándar incluyen grado alimentario conforme a las especificaciones FCC y grado farmacéutico.

Cumple con los estándares USP, BP y Ph. Eur., además de existir un grado técnico para aplicaciones industriales en polímeros. Los niveles de pureza oscilan habitualmente según el uso. El contenido en monoglicéridos varía del 40% en los grados estándar hasta más del 90% en las variantes de GMS destilado o de alta pureza, adaptándose a los requerimientos técnicos de cada cliente.