Stearato di glicerile

Lo Stearato di glicerile (CAS 11099-07-3), noto anche come gliceril monostearato (GMS), è un monoestere del glicerolo e dell'acido stearico utilizzato commercialmente come emulsionante, plastificante e agente idratante. Stabilizza sistemi olio-in-acqua e acqua-in-olio nei settori alimentare, cosmetico, farmaceutico e nella produzione di polimeri. Nella cura personale, stabilizza le emulsioni in creme e lozioni, migliorandone la texture.

Il prodotto agisce prevenendo la separazione di fase durante la conservazione. I produttori alimentari utilizzano il GMS per prolungare la morbidezza dei prodotti da forno e controllare la cristallizzazione dei grassi. Viene impiegato nelle margarine e per migliorare la sensazione in bocca dei gelati. I formulatori farmaceutici lo incorporano come lubrificante per compresse e come componente della matrice a rilascio controllato.

Nella lavorazione delle materie plastiche, svolge la funzione di lubrificante interno e agente antistatico nei compound di PVC e poliolefine, riducendo l'attrito durante l'estrusione e lo stampaggio industriale. Lo stearato di glicerile viene fornito sotto forma di scaglie, perle o polvere. I gradi standard comprendono il grado alimentare conforme alle specifiche FCC e il grado farmaceutico USP.

Sono disponibili anche le certificazioni BP e Ph.Eur. per le applicazioni mediche. I livelli di purezza variano tipicamente da un contenuto di monogliceridi del 40% fino al 90% nelle varianti distillate.