1-Monostearina

1-Monostearina (CAS 123-94-4), nota commercialmente come Glicerile Monostearato o GMS, è un estere monogliceridico impiegato nell'industria alimentare, nella cura personale e nella produzione industriale come emulsionante e stabilizzante. Consente alle fasi oleosa e acquosa di combinarsi in modo uniforme nelle formulazioni in cui la separazione di fase comprometterebbe altrimenti la qualità del prodotto o la sua durata di conservazione.

Nella produzione alimentare, il GMS viene utilizzato in prodotti da forno, margarina e gelati per controllare la cristallizzazione dei grassi, migliorare la texture e prolungare la shelf life dei prodotti finiti. I formulatori di prodotti per la cura personale lo incorporano in creme e lozioni come cera emulsionante, fornendo una base liscia e stabile e migliorando sensibilmente la sensazione cutanea dell'utente finale.

Nella lavorazione delle materie plastiche, funge da lubrificante e agente antistatico, riducendo l'attrito durante l'estrusione e migliorando il distacco dagli stampi nella produzione di poliolefine e PVC. I produttori di rivestimenti e adesivi lo utilizzano come plastificante e coadiuvante di dispersione per migliorare la flessibilità e la distribuzione dei pigmenti nei sistemi chimici finiti.

Il GMS viene fornito sotto forma di scaglie, perle o polvere di colore bianco, a seconda del grado di purezza. Il materiale food-grade è disponibile secondo le specifiche FCC ed E471. Le applicazioni cosmetiche e farmaceutiche sono servite dai gradi USP e BP. È disponibile anche un prodotto di grado tecnico per applicazioni industriali nel settore dei polimeri e dei rivestimenti.