Monogliceridi

I Monogliceridi (CAS 68990-53-4) sono esteri parziali del glicerolo derivati da acidi grassi C14–C22, impiegati come emulsionanti per uso alimentare e plastificanti industriali.

Dove si usa Monogliceridi?

• Alimenti: in pane, margarina e lattiero-caseari prolungano la shelf life controllando la cristallizzazione dei grassi
• Cura personale: stabilizzano le emulsioni in creme e lozioni
• Materie plastiche: lubrificanti interni e plastificanti per PVC e altri polimeri
• Dolciari: controllano il bloom nelle coperture di cioccolato
• I monogliceridi stabilizzano sistemi olio-acqua che tendono a separarsi.

Da sapere: I monogliceridi distillati rappresentano il grado di massima purezza, con contenuto superiore al 90%. Il materiale per uso alimentare è conforme alle specifiche FCC ed E471; i gradi tecnici sono destinati alle applicazioni polimeriche e industriali.

Specifiche commerciali

• Contenuto di monogliceridi superiore al 90% nei gradi distillati
• Specifiche FCC ed E471 per uso alimentare