Monogliceridi e digliceridi C16-18

I Monogliceridi e digliceridi C16-18 (CAS 85251-77-0) sono esteri parziali del glicerolo derivati dagli acidi grassi palmitico e stearico, impiegati come emulsionanti e stabilizzanti in formulazioni alimentari e cosmetiche.

Dove si usa Monogliceridi e digliceridi C16-18?

• Alimentare: emulsionanti in prodotti da forno, margarine e derivati lattiero-caseari
• Cura della persona: costruzione di emulsioni olio-in-acqua o acqua-in-olio in creme e lozioni
• Rivestimenti e adesivi: agenti disperdenti per bagnabilità dei pigmenti e adesione al substrato
• Confezione: coadiuvanti tecnologici
• Nel cioccolato e nei compound di copertura prevengono il bloom e controllano la viscosità.

Da sapere: La purezza e il contenuto di monogliceridi variano in base al grado; verificare il rapporto mono/digliceridi rispetto ai requisiti della formulazione.

Specifiche commerciali

• Purezza e contenuto di monogliceridi variabili secondo il grado