Monoglycérides et diglycérides C16-18

Les Monoglycérides et diglycérides C16-18 (CAS 85251-77-0) sont des esters partiels du glycérol dérivés des acides gras palmitique et stéarique.

Où Monoglycérides et diglycérides C16-18 est-il utilisé ?

• Alimentation : émulsifiants et stabilisants dans les produits de boulangerie, les margarines et les produits laitiers
• Soins personnels : émulsifiants dans les crèmes et lotions
• Revêtements et adhésifs : agents dispersants améliorant le mouillage des pigments
• Confiserie : auxiliaires technologiques prévenant le blanchiment et contrôlant la viscosité
• Ils réduisent la tension interfaciale entre les phases huileuse et aqueuse, permettant la formation d'émulsions stables.

À noter: La pureté et la teneur en monoglycérides varient selon la qualité choisie ; vérifier le rapport mono/diglycérides au regard des exigences de formulation.

Spécifications commerciales

• Qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC et aux normes européennes relatives aux additifs
• Pureté et teneur en monoglycérides variables selon la qualité