Monostéarate de décaglycérine

Le Monostéarate de décaglycérine (CAS 79777-30-3) est un ester de polyglycérol dérivé de la décaglycérine et de l'acide stéarique.

Où Monostéarate de décaglycérine est-il utilisé ?

• Alimentaire : émulsifiant et modificateur de rhéologie
• Stabilisation des émulsions huile-dans-eau grâce à son caractère fortement hydrophile
• Sauces émulsifiées, vinaigrettes et pâtes à tartiner allégées
• Cosmétique : contrôle de la viscosité dans les crèmes et lotions
• Pharmaceutique : excipient dans les formulations topiques et orales
• Boulangerie : interaction avec l'amidon qui retarde le raffermissement de la mie.

À noter: La matière de qualité alimentaire répondant aux normes FCC est la spécification la plus couramment échangée ; une matière de qualité technique existe pour les applications cosmétiques et industrielles.