Decaglycerin-Monostearat

Decaglycerin-Monostearat (CAS 79777-30-3) ist ein Polyglycerinester aus Decaglycerin und Stearinsäure.

Wo wird Decaglycerin-Monostearat eingesetzt?

• Lebensmittel: Emulgator und Rheologiemodifikator; Stabilisierung emulgierter Soßen, Dressings und fettarmer Aufstriche; verbessert Fettverteilung und verhindert Phasentrennung
• Kosmetik: Emulgator in Cremes und Lotionen; reguliert die Viskosität; ermöglicht stabile Emulsionstexturen ohne schwere Wachssysteme
• Pharmaindustrie: Hilfsstoff in topischen und oralen Formulierungen; für kontrollierte Freisetzung und gleichmäßige Verteilung von Wirkstoffen
• Bäckerei: Interaktion mit Stärke verzögert die Krumenfestigung in Brot und weichen Backwaren und erhält die Frische.
• Aufgrund seines ausgeprägten hydrophilen Charakters eignet es sich besonders zur Stabilisierung von Öl-in-Wasser-Emulsionen.

Gut zu wissen: Herkömmliche Mono- und Diglyceride zeigen hier oft eine unzureichende Leistung. Am häufigsten gehandelt wird lebensmittelgerechtes Material nach FCC- und japanischen Standards; technisches Material dient kosmetischen und industriellen Anwendungen ohne Lebensmittelzertifizierung.