C16-18-Monoglyceride und -Diglyceride

C16-18-Monoglyceride und -Diglyceride (CAS 85251-77-0) sind partielle Glycerinester auf Basis von Palmitin- und Stearinfettsäuren; sie dienen als Emulgatoren und Stabilisatoren.

Wo wird C16-18-Monoglyceride und -Diglyceride eingesetzt?

• Lebensmittel: Texturverbesserung in Backwaren, Margarinen und Milchprodukten
• Lebensmittel: Verlängerung der Haltbarkeit und Steuerung der Fettkristallisation
• Süßwaren: Verarbeitungshilfsstoffe zur Viskositätsregulierung
• Körperpflege: Aufbau stabiler Öl-in-Wasser-Emulsionen in Cremes und Lotionen
• Beschichtungen und Klebstoffe: Dispergierungsmittel zur Verbesserung der Pigmentbenetzung
• Sie reduzieren die Grenzflächenspannung zwischen Öl- und Wasserphase und ermöglichen so stabile Emulsionen.

Gut zu wissen: Käufer sollten das Mono-zu-Diglyceridat-Verhältnis anhand ihrer Formulierungsanforderungen genau überprüfen. Die Produkte erfüllen die Anforderungen für die entsprechende E-Nummer im Lebensmittelbereich.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittelqualität nach FCC-Spezifikationen
• Reinheit und Monoglyceridgehalt variieren je nach Qualitätsstufe und Anforderungen