C16-18-Monoglyceride und -Diglyceride

C16-18-Monoglyceride und -Diglyceride (CAS 85251-77-0) sind partielle Glycerinester auf Basis von Palmitin- und Stearinfettsäuren, die als Emulgatoren und Stabilisatoren eingesetzt werden. Sie finden Verwendung in der Lebensmittelherstellung, der Körperpflege sowie in industriellen Formulierungen.

Diese Substanzen reduzieren die Grenzflächenspannung zwischen Öl- und Wasserphase und ermöglichen so stabile Emulsionen. Dies ist besonders wichtig, wenn unverträgliche Inhaltsstoffe gleichmäßig miteinander verbunden werden müssen.

In der Lebensmittelproduktion werden sie in Backwaren, Margarinen und Milchprodukten eingesetzt, um die Textur zu verbessern. Sie helfen dabei, die Haltbarkeit zu verlängern und die Fettkristallisation gezielt zu steuern.

Formulierer im Bereich Körperpflege verwenden sie in Cremes und Lotionen, um stabile Öl-in-Wasser-Emulsionen aufzubauen. Gleichzeitig unterstützen sie die Feuchtigkeitspflege des fertigen Produkts effektiv.

In Beschichtungs- und Klebstoffsystemen wirken sie als Dispergierungsmittel, die die Pigmentbenetzung verbessern. Zudem fungieren sie als Verarbeitungshilfsstoffe in der Süßwarenindustrie zur Viskositätsregulierung.

C16-18-Monoglyceride und -Diglyceride werden typischerweise als Flocken, Pastillen oder wachsartiger Feststoff geliefert. Es ist eine Lebensmittelqualität erhältlich, die den FCC-Spezifikationen entspricht.

Zusätzlich stehen technische Qualitäten für industrielle Beschichtungs- und Klebstoffanwendungen zur Verfügung. Reinheit und Monoglyceridgehalt variieren je nach Qualitätsstufe und spezifischen Anforderungen.

Käufer sollten das Mono-zu-Diglyceridat-Verhältnis anhand ihrer Formulierungsanforderungen genau überprüfen. Die Produkte erfüllen zudem die Anforderungen für die entsprechende E-Nummer im Lebensmittelbereich.