Monoglyceride

Monoglyceride (CAS 68990-53-4) sind partielle Glycerinester aus C14–C22-Fettsäuren, die als lebensmittelgerechte Emulgatoren und industrielle Weichmacher eingesetzt werden.

Wo wird Monoglyceride eingesetzt?

• Lebensmittel: Steuerung der Fettkristallisation in Brot, Margarine und Milchprodukten zur Haltbarkeitsverlängerung
• Lebensmittel: Verbesserung der Teigeigenschaften und gleichmäßige Textur
• Kosmetik: Stabilisierung von Emulsionen in Cremes und Lotionen
• Kosmetik: Verhinderung von Phasentrennung während der Lagerung
• Kunststoffverarbeitung: Innenschmiermittel und Weichmacher für PVC und andere Polymere
• Kunststoffverarbeitung: Senkung der Schmelzviskosität und Verbesserung der Oberflächenqualität beim Extrusionsprozess
• Süßwaren: Kontrolle des Fettreifs bei Schokoladenüberzügen
• Sie stabilisieren Öl-Wasser-Systeme.

Gut zu wissen: Destillierte Monoglyceride mit einem Gehalt von über 90 % stellen die Handelsqualität dar. Lebensmittelgerechtes Material entspricht FCC- und E471-Spezifikationen; technische Qualitäten sind für Polymeranwendungen vorgesehen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Gehalt über 90 % bei destillierten Monoglyceriden
• FCC- und E471-Spezifikationen für lebensmittelgerechtes Material
• Verpackung in 25-kg-Säcken oder Großbehältern