Monomyristin

Monomyristin (CAS 27214-38-6), auch bekannt als Glycerylmyristat und im Handel unter der Bezeichnung Grindtek MM 90, ist ein Monoglyceridester der Myristinsäure.

Wo wird Monomyristin eingesetzt?

• Lebensmittel: Steuerung der Fettkristallisation und Verbesserung der Textur in Backfetten, Margarine und Süßwarenüberzügen
• Körperpflege: Strukturierungsmittel in Cremes, Lotionen und Stiftformulierungen
• Emulgator und Rheologiemodifikator in der Lebensmittel- und Körperpflegeherstellung
• In komplexen Lipidsystemen wirkt es als Ko-Emulgator.

Gut zu wissen: Formulierer wählen es gezielt für Anwendungen aus, die ein C14-Fettsäureprofil erfordern; dieses Profil beeinflusst Kristallform und Schmelzeigenschaften für spezifische Verarbeitungstemperaturen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Monoglyceridgehalt üblicherweise 90 % oder darüber
• Lebensmittelgerechte und kosmetikgerechte Spezifikationen
• Lieferung in loser Schüttung in Kilogramm- und Tonnenmengen