Monoglycérides

Les Monoglycérides (CAS 68990-53-4) sont des esters partiels de glycérol dérivés d'acides gras en C14–C22, utilisés comme émulsifiants alimentaires et plastifiants industriels.

Où Monoglycérides est-il utilisé ?

• Agroalimentaire : dans le pain et la margarine sous le code E471, ils prolongent la durée de conservation en contrôlant la cristallisation des matières grasses
• Soins personnels : stabilisation des émulsions dans les crèmes, consistance de la texture et prévention de la séparation de phase
• Plastiques : lubrifiants internes pour le PVC, réduction de la viscosité à l'état fondu et amélioration de l'état de surface à l'extrusion
• Confiserie : contrôle du blanchiment des enrobages chocolatés et répartition uniforme des matières grasses
• Issus de graisses végétales ou animales, ils stabilisent les systèmes huile-eau qui tendraient à se séparer.

À noter: Le grade alimentaire répond aux spécifications FCC ; les grades techniques sont destinés aux usages polymères.

Spécifications commerciales

• Teneur supérieure à 90 % pour le grade commercial de plus haute pureté
• Conditionnement : sacs de 25 kg à conteneurs