Monooléate de glycéryle

Le Monooléate de glycéryle (CAS 111-03-5), abrégé GMO, est un ester de monoglycéride utilisé comme émulsifiant et humectant dans les formulations alimentaires et cosmétiques. Également désigné FEMA 2526.

Où Monooléate de glycéryle est-il utilisé ?

• Alimentation : amélioration de la texture et prolongation de la conservation des produits de boulangerie, de la margarine et des produits laitiers
• Prévention de la séparation des graisses et de la rétrogradation de l'amidon
• Cosmétique : incorporation dans les crèmes, lotions et après-shampoings
• Stabilisation des émulsions et toucher doux et hydratant
• Arômes : systèmes aromatisants aux notes grasses et crémeuses
• Pharmaceutique et nutraceutique : excipient et solubilisant dans les systèmes d'administration lipidiques et les capsules molles
• Il stabilise les interfaces huile-eau et retient l'humidité dans les produits finis.

Spécifications commerciales

• Teneur minimale en monoglycérides : 40 % à plus de 90 % selon le grade
• Grades distillés à haute pureté pour applications pharmaceutiques