Monopalmitine

La Monopalmitine (CAS 26657-96-5), également connue sous le nom de 1-Palmitoylglycérol, est un monoglycéride dérivé de l'acide palmitique utilisé comme émulsifiant et humectant dans l'agroalimentaire.

Où Monopalmitine est-il utilisé ?

• Cosmétique et pharmacie : stabilisation des interfaces huile-eau
• Formulations finies : rétention d'humidité
• Transformation alimentaire : émulsifiant dans les produits de boulangerie, les margarines et les shortenings
• Cosmétique : crèmes, lotions et produits pour les lèvres
• Formes solides pharmaceutiques : excipient lipidique pour la libération contrôlée
• Encapsulation nutraceutique : délivrance et biodisponibilité des principes actifs liposolubles
• Elle améliore la régularité de la texture et prolonge la stabilité en conservation.

Spécifications commerciales

• Pureté couramment à 90 % ou plus
• Référence : pureté à plus de 99 %