Monopalmitina

La Monopalmitina (CAS 26657-96-5), también conocida como 1-palmitoilglicerol, es un monoglicérido derivado del ácido palmítico que se utiliza como emulsionante y humectante en la fabricación de productos alimentarios. Este compuesto estabiliza las interfaces aceite-agua y contribuye a retener la humedad en las formulaciones finales de cosméticos y productos farmacéuticos, garantizando una mezcla homogénea y duradera en el tiempo.

En el procesado de alimentos, actúa como emulsionante en productos de panadería, margarinas y shortenings, mejorando la consistencia de la textura y prolongando la estabilidad en almacén de forma eficiente. Los formuladores cosméticos la incorporan en cremas, lociones y productos para los labios, donde refuerza la estructura de la emulsión y mejora la sensación en piel y la retención de humedad necesaria.

En la fabricación farmacéutica de formas sólidas orales, funciona como excipiente lipídico en formulaciones de liberación controlada y sistemas de matriz lipídica, cumpliendo con estándares de calidad USP. También se emplea en la encapsulación de nutracéuticos para mejorar la liberación y biodisponibilidad de ingredientes activos liposolubles, siendo un componente clave para el desarrollo de suplementos avanzados.

Se suministra habitualmente en forma de polvo blanco o blanquecino, o como sólido ceroso, disponible en especificaciones de grado alimentario FCC y grado farmacéutico para diversas aplicaciones industriales. Los niveles de pureza oscilan entre el 90% para aplicaciones técnicas y ≥99% para uso farmacéutico de alta pureza. El suministro a granel es el formato estándar para la distribución global a fabricantes.